BROCHETAS DE POLLO VILLAROY

Descripción

2 horas / 2 personas

Haz esta receta parte de tu menú para celebrar el mes del amor. El sabor jugoso del pollo queda perfecto con la salsa bechamel y su presentación y facilidad para servir la convierten en una entrada deliciosa.

Preparación

  • Corta la pechuga en cubos o trozos gruesos (si deseas puedes dorar el pollo con algo de aceite a fuego lento). Reservar.
  • En un sartén antiadherente derrite la mantequilla a fuego lento, agrega la harina removiendo constantemente, hasta que tenga un tono dorado. A partir de ese momento, agrega leche poco a poco, espera a que se haya absorbido antes de añadir más leche, así evitarás grumos. Añade sal y nuez moscada, continua batiendo hasta que tenga una consistencia espesa, perfecta para cubrir los trozos de pollo.
  • Ponle los palos de brochetas a cada trocito de pollo y sumérgelo en la salsa para que todo el pollo quede impregnado por el bechamel. Pon las brochetas en un recipiente plano para que se solidifiquen, después refrigéralas.
  • Bate el huevo en una taza o tazón y coloca el pan molido en otra (así te será más fácil proceder). Toma una brocheta, pásala primero por el huevo y después rebósala en el pan molido, haz lo mismo con las demás. Calienta el aceite en una sartén y fríe hasta que estén muy crujientes.
  • La consistencia de la bechamel por dentro será cremosa, pero por fuera tendrá un sabor exquisito. Puedes adornar con hojas verdes (espinacas), jitomates y acompañar con salsa catsup.

Ingredientes

  • 1 pechuga de Pollo Pepe sin piel
  • Pan molido
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva
  • Palos de brochetas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • Leche
  • Sal
  • Nuez moscada